食育という言葉を最近よく聞くようになったと思いますが、これは子供に限ったことではありません。
子供は大人の姿を見て育っています。
学校で食生活の知識だけ学んだとしても、家に帰って親やおじいさん、おばあさん、まわりの大人の食に対する考え方が大きな影響を与えます。

また子供のためだけでなく、あなたや家族の健康を守り、生活習慣病を予防するには、食生活の改善が必要です。
食生活が改善され、家族が楽しく食事をできるようになれば、心も豊かになり、心の病に悩まされることもなくなるのではないでしょうか。

これらは、食事で全て結びついており、１つだけ学べば、健康に暮らせるというものではありません。
そして、知識として身に着けているだけでは、役に立ちません。

食生活管理士通信講座では健康に暮らすために必要な知識を、食の観点から、毎日の生活の中で実践しながら学ぶことができるような講座内容になっています。

テキストには『食物と栄養』『食物の効能・調理法』『生活習慣病の予防』『健康な体作り』『食の安全と環境』の５つがあります。

『食物と栄養』で、食べ物の栄養素とカロリーに関する基礎知識を学び、それぞれ人にあった栄養素とエネルギー量が計算できるようになることを学びます。

『食物の効能・調理法』で、具体的に食品の選び方や調理方法を学びます。
食物アレルギーの予防法も学べるようです。

『生活習慣病の予防』では、生活習慣を分析し、改善方法身につけます。生活習慣病の原因、症状、食事療法も学びます。
また、近年問題になっている、子供の生活習慣病についても学びます。

『健康な体作り』では、運動と睡眠、ストレスについて学びます。

『食の安全と環境』では、「食生活管理士」の心構えとともに、食品表示、食品の流通、衛生管理、保存方法について学びます。

食事日記、食品交換表を使って、まず自分自身の食生活を改善し、体の変化を感じることで、実践力につなげます。
これはレコーディンダイエットにも繋がりますね。

納豆ダイエットのほとぼりが冷めたと思ったら、朝バナナダイエットです。
食に対する正しい知識がないから、すぐにブームにのってしまうのです。
食生活の正しい知識と実践する方法を学んで、家族とともに健康で美しくなるための食生活に改善してみましょう。

そして、それより遥に大きな問題が食の安全です。
しかし、こちらも報道に流されていないでしょうか。
感情的に食の問題を批判することはできますが、それだけでは、自分の家族を守ることができません。
家族の健康を守るためには、食品を含めた食生活の正しい知識と認識が必要になります。

５番目の『食の安全と環境』のテキストは、安心して暮らすためにもこれからますます重要な知識となるでしょう。

『食生活管理士通信講座』の監修は、永山久夫さんが行っています。
永山久夫さんは、食文化研究家です。
免疫力、自然治癒力、生命力を食文化の中から研究されています。
先人たちの食生活にこめられた知恵の中に、老化防止や健康で長生きという長寿食も研究されています。
次の世代に正しい食生活、食文化を伝えて生きたいですね。